地元遠州の幸を
最大限
に活かす
地元遠州で採れた新鮮な食
材を使用し、その風味や旨
味を最大限に引き出す料理
を提供しています。
素材本来の味わいを大切に
し、囲炉裏でじっくりと焼
き上げる原始焼きをはじめ
としたこだわりの割烹料理
をお楽しみください。
採れたての食材を
その日のうちに
朝採れの新鮮な
地元食材を生産者から
直で仕入れを行い、
その日のうちに丁寧に
調理し、お客様へお届けし
ます。
鮮度を活かした料理で、
季節ごとの素材本来の
美味しさを存分にご堪能く
ださい。
旨味を最大限
活かす味付け
素材本来の旨味を
引き出すため、割烹料理の
上品な味付けにこだわって
います。
厳選した調味料を使用し、
ひと手間かけた調理で、
食材の持つ豊かな風味を
最大限にお楽しみいただけ
ます。
囲炉裏の炭火で
旨味を閉じ込める
カウンターから見える
囲炉裏の炭火で丁寧に
じっくりと焼くことで、
肉・魚の旨味を逃がさずに
閉じ込めます。
外はカリッと、
内側はジューシーで
柔らかな仕上がりとなり、
その食感と味わいは
格別です。
遠州の季節を感じる
旬の料理
春、夏、秋、冬。
四季折々の美しい風景や
自然の変化を感じながら、
その季節に最も美味しい
料理を提供しています。
地域の特産品や
旬の野菜と組み合わせ、
原始焼き料理をお楽しみい
ただけます。
ソムリエが料理に合わせて
ペアリング
料理の本質を引き立て、
お客様に最高の食体験を
提供する為、JSA認定の
専属ソムリエが、お客様の
好みやこだわりに合わせて、
ご提案いたします。
お食事の内容やシーンに合
わせて、最高の飲み物をお
楽しみいただけます。
